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65款手作經典蛋糕

書籍簡介：
精挑細選的65款經典蛋糕！

◎網羅當前最受歡迎的熱門口味，伯爵奶茶蛋糕、檸檬天使蛋糕、抹茶紅豆蛋糕卷、松露起司、水蜜桃奶凍卷、摩諾瓦巧克力蛋糕、歐培拉、夢幻蒙布朗等，道道精彩。

◎所有製作流程圖解清晰、一看就會，重點提示、一點就通。

◎獨家的創意口味、不用烤箱也可以完成的製作秘訣、讓您輕鬆成為蛋糕達人。不同造型、不同風味的蛋糕，永遠是午茶點心和餽贈親友最受歡迎的品項，如果來自您親手製作，心意就更加周到了。

可是，面對不同工具的煩瑣操作，以及琳瑯滿目的原料，常讓經驗不足的烘焙者眼花撩亂，這是一本有豐富圖解、內文詳細的蛋糕書，無論是製作的基本常識、相關材料和工具的認識與操作，都提供了最簡單易懂的解說，讓您一次就上手，輕鬆享受做蛋糕的樂趣。無論自家享用或是餽贈親友，甚至居家創業，都是不必出門、只要一書在手就可以完成的夢想。

居家美味經典
不靠專業設備，自家廚房也能做出的各式巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、戚風蛋糕、布朗尼、瑞士卷、瑪芬、慕斯、波士頓派和提拉米蘇，就連日常鍋具也是製作人氣蛋糕的好幫手，讓您做得輕鬆、吃得開心！

跟著圖解做就對了
詳盡的解說、完整的圖示，從蛋糕的製作步驟以及過程中需注意的重點，只要跟著做，按部就班，您也可以跟專家一樣做出每一道您想要的蛋糕風味。

書籍目錄：
蛋糕製作基本材料
蛋糕製作基本工具
基本原則及不失敗小秘訣
蛋糕美味變身，實用變化手法技巧

第1單元
簡易美味居家糕點
海綿、戚風、奶油類各式口感的糕點，就是這麼美味簡單。
伯爵奶茶蛋糕
全麥戚風蛋糕
起司雪紡戚風蛋糕
檸檬天使蛋糕
大理石戚風蛋糕
輕乳酪蛋糕
貝塔胡蘿蔔蛋糕
燻雞乳酪蛋糕
生菜沙拉卷蛋糕
蔥花肉鬆卷蛋糕
櫻桃迷你卷
巧克力核桃蛋糕
巧克力泡芙蛋糕
環型蘋果蛋糕
全麥南瓜蛋糕
柳橙奶油起司蛋糕
黑棗果仁蛋糕
桂香蛋糕
栗子蛋糕
南瓜蛋糕
雙倍巧克力瑪芬
海苔蛋糕
無花果瑪芬

第2單元
大受好評人氣糕點
話題、團購、在地名店，必買、必吃的人氣蛋糕，自己也能在家輕鬆做。
暢銷的人氣糕點
波士頓派
瑞士卷
抹茶紅豆蛋糕卷
黑糖桂圓蛋糕
黑芝麻乳酪蛋糕
水蜜桃奶凍卷
金磚蜂蜜起司蛋糕
皇家千層起司蛋糕
巧克力雲石起司
歐培拉
午茶必備的糕點
法式燒烤起司蛋糕
巧克力疏乎列
軟質克力蛋糕
巧克力蜂蜜蛋糕卷
核桃布朗尼
香蕉夏威夷費南雪
扇貝瑪德蓮
酒釀紅茶燒
摩卡慕斯
德式起司蛋糕
提拉米蘇
抹茶戀情

第３單元
特別限定創意糕點
專屬限定！讓人感動無比的「量身定做」特製甜點，從情人節、生日、一路甜蜜到聖誕節！
摩諾瓦巧克力蛋糕
奇異果布丁蛋糕
夢幻蒙布朗
法式歐普起司蛋糕
芋頭布丁蛋糕
松露起司
巧克力莊園
羅曼蒂巧克力蛋糕
莓之戀
栗子樹樁蛋糕
糖果聖誕樹

第４單元
不用烤箱速成糕點
簡單的招式！用預拌粉、用平常鍋具都OK，不用烤箱也能做出美味可口的糕點。
地瓜蒸糕
黑櫻桃蒸糕
紅豆栗子蒸糕
鳳梨翻轉蛋糕
千層岩燒煎
法式可麗餅
蔓越莓蛋糕
果醬蛋糕
布丁蛋糕

Column-傳達心意的禮物包裝！

作者簡介
陳明裡
經歷：特一國際餐飲品牌行銷設計公司餐飲顧問、日月里點心房負責人
出版：元氣高纖西點、無奶蛋素西點、五穀雜糧做點心、我愛鹹餅乾、自己做奶酪＆布丁等書

何國熙
經歷：醒吾科技大學、台歐國際專業烘焙學院、中華職訓中心、新北市糕餅業職業工會、全省烘焙教室等教學老師
出版：手創造型蛋糕裝飾、方形模的60堂創意糕點課、一口吃人氣小點心、不一樣的起司蛋糕、不一樣的手創餅乾等書